Humus herkes tarafından çok sevilen yapımı oldukça kolay bir yemektir. Genellikle meze olarak kullanılan humus sofralarda yerini almıştır.
- Nohutlarınızı bir gece önceden ıslatın, düdüklü tencereye alın.
- Bir taşım kaynatın,çıkan köpüklü suyu dökün.
- Tekrar sıcak su ekleyip düdüklü tencerenizde tam pişirin(hafif
çatlasın ve kabukları kolay çıkabilecek hal alsın)(Yaklaşık 15-20 dk) - Nohutların kabuklarını temizleyin,ölçüdeki nohutu elde edin..
- Kabuksuz nohutları,1,5 çay bardağı su ile orta derinlikte bir tencereye alın
- Tekrar ocağa koyun,tahta kaşıkla ezerek suyunu hafifçe çektirin.Ilınmış nohutunuzu el püre yapıcınızdan geçirerek pürüzsüz hal almasını sağlayın.
- Nohutunuz katı bir hal alacak.(bu aşamada derin dondurucuda saklayabilirsiz)
- 2.kez kısık ateşe aldığınız nohutunuza 1 çay bardağı ılık su ekleyin
- Yumuşatın,sürekli karıştırarak açılmasını sağlayın.(1 dk).Ateşten aldığınız sıcak nohutunuza tahin ,limonsuyu,ezilmiş sarımsak tuz ve kimyonu ekleyin.Çok iyi karıştırın.
- Servis tabağınıza aldığınız ve yaydığınız humusunuzu kimyon,pul kırmızı biber,sumak,kıyılmış maydanoz ile süsleyin.
- Üzerine incecik zeytinyağı gezdirin.
- Humus mezesini ılık servis yapın.
Tarif: 7-8 Kişiliktir.
Malzemeler
- 1 çay bardağı ılık su
- 1/2 (yarım) çay bardağı tahin
- 1 çay kaşığı kimyon
- 4 çorba kaşığı limon suyu
- 3-4 diş sarımsak(ezilmiş)
- Tuz