Ortadoğu mutfağı denince akla gelen, ana malzemesi nohut olan lezzetlerden biridir falafel. Kan basıncını düzenleyen, kolesterolü dengeleyen ve bağışıklığı güçlendiren nohutun; saç ve cilt sağlığı için de faydası vardır. Falafel, vejetaryenler ve glutensiz beslenenler için de lezzetli bir protein deposudur.
Malzemeler
1 su bardağı haşlanmış nohut
1/2 doğranmış kuru soğan
2 yemek kaşığı doğranmış maydanoz
2 yemek kaşığı doğranmış taze kişniş
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı pul biber
4 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
4-6 yemek kaşığı un
Kızartmak için sıvı yağ
Yapılışı
Rondoya sırası ile soğan, sarımsak, nohut, maydanoz, kişniş, tuz, pul biber ve kimyonu ekleyin. Püre haline gelmeden ezilmelerini sağlayın.
Kabartma tozunu ve 4 yemek kaşığı unu ekleyip robotu çalıştırın. Elinize yapışmayan bir kıvama gelene kadar un (veya köftelik bulgur) ekleyin. Karışımı bir kaba alın, üzerini kapatıp buzdolabında birkaç saat bekletin.
Köfte harcından cevizden daha büyük parçalar koparıp yuvarlayın. Kızgın yağda kızartıp bir kağıt havlunun üzerine alın. Sıcak servis edin..
Dilerseniz içine 1 adet havuç da ilave edebilirsiniz..