Yufkaları üst üste dizin ve bir bıçak yardımıyla keserek toplamda 12 adet üçgen yufka elde edin. Sosu için yoğurt, sıvı yağ ve yumurtayı bir kaseye alın ve tüm malzemeler birleşinceye dek karıştırın. Tavaya zeytinyağını ekleyin, ısıtın ve ardından ince ince kestiğiniz soğanları ekleyerek kısık ateşte pişirin.İnce kestiğiniz ıspanakları da üzerine ekleyin ve suyunu salmadan altını kapayın. Tavadaki karışımı ılıması için bir kaseye alın ve oda sıcaklığına geldiğinde lor peynirini de ekleyerek karıştırın. Kestiğiniz üçgen yufkaların içinde fırça yardımıyla hazırladığınız yoğurtlu sosu yedirin. Ispanaklı iç harcından koyun Ardından rulo şeklinde çok sıkmadan sarmaya başlayın. Ruloyu bir kenardan tutarak içe doğru kıvırın ve gül böreği şeklini verin. Hazırladığınız gül böreklerini yağlı kağıt serili fırın tepsisine alın. Üzerine yumurta sarısı sürüp çörek otu ve susam serpiştirin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25 dakika pişirin ve sıcak servis edin. Afiyetler olsun!
Malzemeler
- 3 adetgünlük yufka
- 1/2 çay bardağızeytinyağı
- 1 adetsoğan
- 500 gramıspanak(bir büyük demet)
- 1 kaselor peyniri
- 1/2 su bardağıyoğurt
- 1/2 çay bardağısıvı yağ
- 1 adetyumurta
- 1 adetyumurta sarısı
- 1 yemek kaşığısusam
- 1 yemek kaşığıçörek otu