Ekşi ve tatlının mükemmel uyumunu sevenler ile limon rüyasını buluşturduk. Bisküvisi ile magnolia, peyniri ile cheesecake ama bir limon kreması var ki….. Mutlaka denemelisiniz
Malzemeler
150 gr finger veya cicibebe bisküvi
Peynir Kreması için
4 yemek kaşığı pudra şekeri
200 gr. labne peynir
Limon Kreması için:
1/3 su bardağı limon suyu
2 adet yumurta + 1 yumurta sarısı
1/2 su bardağı toz şeker
2 yemek kaşığı tereyağ (soğuk ve küp küp kesilmiş)
1 yemek kaşığı krema
1 paket vanilin
Yapılışı
Öncelikle limon kremasını yapalım. Kremanın soğuması ve soğudukça da kalınlaşması gerekiyor.
Küçük boy bir tencereye limon suyunu koyun ve kısık ateşte kaynamasını bekleyin.
Bir kasede yumurtaları hafif çırpın, şeker ekleyip yine hafif çırpın.
Limon suyu kaynar kaynamaz, incecik sicim gibi yumurtalı karışıma bir yandan hızlıca çırparak ekleyin. Sonra tekrar tencereye alın karışımı ve orta ateşte sürekli çırpın.
Karışım kalınlaşana kadar çırpmaya devam edin, kalınlaşınca ocaktan hemen alın, tereyağını ekleyin. Tereyağ güzelce içinde eriyince krema ve vanilini de ekleyin ve çırpın. Sonra süzgeçten geçirerek bir kaseye alın ve üzerine temas etmeyecek şekilde streç film kapatıp buzdolabında soğumaya bırakın.
Tereyağı ile bisküvileri rondoya koyup karıştırın ve kapların tabanına paylaştırın.
Labne peyniri, pürüzsüz ve parlak bir krem elde edinceye kadar pudra şekeriyle çırpın. Bu peynirli kremayı da bisküvi karışımının üzerine kaplarınıza pay edin.
Sos buzdolabında soğuyunca, sosu da pay edip, bir süre dolapta bekletin.
Kaplarınızı limon dilimleriyle süsleyip servis edebilirsiniz.