Doğu yörelerimizde sıklıkla yapılan doyurucu bir yemek, kesme aşı.
Ve aslında erişteler evde yapılıp taze kesilerek yemeğe katılıyor. Fakat biraz daha kolay ve pratik olması adına erişteyi hazır kullanabilirsiniz.
Malzemeler
Hamuru için:
1 su bardağı un
1/2 çay kaşığı tuz
1 adet yumurta
Aş için:
1 su bardağı yeşil mercimek
2 çay bardağı ev eriştesi
2 yemek kaşığı tereyağ
1 yemek kaşığı biber + domates salçası
1 orta boy soğan
1 yemek kaşığı kuru nane
Tuz, Reyhan.
Yapılışı
Hamuru için, yoğurma kabında un, tuz ve yumurtayı karıştırın. Eğer açılmayacak kadar sert ise az su ekleyerek hamuru yoğurun. Un serpilmiş tezgah üzerinde merdane yardımı ile açın. Erişte büyüklüğünde ince ince kesin..
Yeşil mercimek 2-3 su bardağı kadar su ile hafif diri kalacak şekilde haşlayıp ve süzün.
Tencerede yağı eritip, önce soğan ardından salça ve naneyi kavurun. 4-5 su bardağı kadar sıcak su, haşlanmış mercimek, reyhan ve tuzu tencereye ekleyin. 3-4 dakika sonra da erişteleri ekleyip karıştırın. 5-10 dakika daha kaynatıp, ocaktan alın. Sıcak olarak servis edin..
Eğer erişteyi hazır kullanacaksak iseniz; 1 su bardağından biraz az kullanmanız yeterli olacaktır..